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天道热做道蒸菜,毛芋头的经常做法

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-11-04 11:40

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芋头是我国南方地区餐桌上常见的美食,也是深受人们喜爱的菜品之一。芋头的做法很多,煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,芋头怎么做好吃,是需要一定的烹饪技巧才能实现。

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前两天买了一斤芋头回来, 芋头很多人喜欢吃, 它口感细软,它既可作蔬菜,又可当主食,还可做成可口点心,且很容易消化, 是老幼皆宜的经济廉价的滋补品。芋头是碱性食品,它能中和人体内的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,具有美容养颜、乌黑头发的功效;芋头含有一种黏液蛋白,能提高人体的抵抗力; 它还含有多种微量元素,具有补中益气、增进食欲,帮助消化,通便解毒等的功效。

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食材明细

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芋头怎么做好吃:芋头排骨

主料

记得小时候, 外婆最喜欢将它蒸着来吃,那时候物质供应并不像现在这么丰富,平时的小吃或者说零食并不多, 而这芋头价格非常便宜, 因此外婆常常会在下午的时候将芋头洗干净, 蒸上一碗, 再从碗柜中的糖瓶盛出小蝶白砂糖,待芋头蒸好后就可以去皮蘸着糖直接吃了。我和哥就一人端着个小碗,开心的吃这蘸糖蒸芋头。现在只要想着那刚刚蒸出来烫烫的美味芋头,都会口水直流。。。

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  • 毛芋头500g

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食材准备

辅料

喜欢芋头蒸着吃,最能体现上它的绵甜香糯,就如今天的“芋头蒸鸡腿”,主要食材就是两种:鸡腿和芋头,将芋头和鸡腿加入调味料分别腌制后,再裹上米粉;入味的芋头垫底,鸡腿在芋头上码放好,再只需放上锅中蒸上20分即可。蒸过的芋头融入鸡腿的肉香,吃到口里香辣软糯,口味独特,而蒸这种最简单最省事最健康的做法,味道和营养却丝毫不打折扣, 是不是很想尝试呢?

排骨、芋头、红椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

  • 白砂糖适量

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方法步骤

配料

原料: 鸡大腿 1只 芋头 3个 姜末 1小蝶 蒸肉面粉 1包 腐乳汁 1小碗 料酒 1勺 盐 适量 制作:1. 准备好原材料;

1、将排骨冲洗干净,宰成小块,红椒切圈,葱切花,姜切片备用。

  • 适量
  • 适量
  • 适量

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2、芋头去皮洗净滚刀切块,稍风干表皮水份备用。

  1. 鸡大腿剁成块, 放入盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下;

3、排骨放适量胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉和白糖抓匀,腌制30分钟。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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4、炒锅放油,将腌好的排骨倒入翻炒,中火煎焖至两面金黄。

毛芋头蘸糖的做法步骤

  1. 再加入米粉和腐乳汁拌均匀;

5、然后放入姜蒜、桂皮、八角,爆出香味。

  • 图片 101准备一些毛芋头。
  • 图片 112放入一勺盐和醋加水泡10几分钟。
  • 图片 123然后把毛芋头上的毛毛清洗干净。
  • 图片 134蒸锅内加水,放上蒸笼,把毛芋头摆在上面。
  • 图片 145盖上锅盖,隔水篜20分钟。
  • 图片 156用筷子或勺子试一下熟透没有,最后取一小容器里面放上白砂糖,毛芋头剥皮蘸着吃即可。

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6、煲内放少许底油,芋头放入煲内,在上面撒少量的盐,排骨倒入芋头上面。

小窍门毛芋头洗干净也可直接放水里煮。

  1. 芋头切成滚刀块, 加入适量的盐拌均匀;

7、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

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8、放入红椒盖二分钟即可关火,撒上葱花即可上桌。

  1. 加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀;

芋头怎么做好吃:芋头蛋卷

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  1. 将它们再静置10分钟;

食材准备

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鸡蛋、芋头、白糖、油。

7.将腌制好的芋头铺在蒸屉底部, 再将鸡腿肉铺在芋头上;

方法步骤

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1、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

  1. 放入蒸锅中, 大火蒸上20分钟, 拿出来端上桌后撒上小葱末。

2、锅内放油,倒入鸡蛋,煎制成鸡蛋薄饼,盛出备用。

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3、芋头去皮洗净切块,用保鲜袋封好,微波炉烤5分钟后取出。

小贴士:1. 鸡腿肉和芋头分别加入盐等调味料腌制,腌制后再放入米粉和腐乳汁拌均匀, 这样是为了避免米粉同时放入不能入味; 2. 蒸的时间以食物的多少来决定,一般20分钟左右就可以了。

4、待芋头稍凉后,加入白糖压成泥。

5、将芋头泥涂在鸡蛋饼上,卷成卷。

6、用手将卷捏成三角形,切成小段,即可食用。

芋头怎么做好吃:芋头扣肉

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食材准备

芋头、五花肉、菜干、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、糖、水淀粉。

方法步骤

1、菜干用清水泡发半小时,沥干水分切粒,干辣椒和蒜切粒备用。

2、芋头去皮洗净切片,加入适量酱油和盐腌半小时。

3、锅中加水烧开加适量料酒放五花肉小火煮半小时,捞出晾凉抹少许酱油提味上色。

4、热锅放油放入五花肉,肉皮朝下煎至皮起泡后捞出晾凉。

5、将五花肉均匀切成片,皮朝下码在盘子里。

6、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香一下,倒入菜干粒煸炒一会儿。

7、放入适量酱油、料酒、糖、醋,炒匀再加点水煮一会。

8、把一半菜干铺在肉上面,接着铺上芋头片,另一半菜干铺在芋头上。

9、另起一锅加水烧开把装好菜的碗放进去蒸1小时,蒸熟后取一个盘子把肉倒扣出来。

芋头怎么做好吃:剁椒芋头

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食材准备

芋头适量,红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许,油适量,盐、香油少许。

方法步骤

1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟,捞起放凉备用。

2、青椒,红椒切圈,指天椒,小米辣剁碎。

3、芋头去皮切片,与各种辣椒一同放入盘中。

4、在盘中加油,盐拌匀,上锅清蒸半小时。

5、出锅后淋上香油即可。

芋头怎么做好吃:蒸芋头

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食材准备

芋头500克,酱油、白醋、盐适量。

方法步骤

1、将芋头加盐和白醋泡片刻;

2、蒸锅中加水,芋头装盘,上锅隔水蒸;

3、上盖后大火煮开,转小火蒸20分钟;

4、出锅即可蘸酱油食用。

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