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爱护白烧的心上人千万别错过了4166金沙手机官网

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-10-23 04:50

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辣子鸡

红烧菜大全,喜欢红烧的朋友千万别错过了! 1.红烧牛肉原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。做法:1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。2、锅内适量的

3张图片

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红烧菜大全,喜欢红烧的朋友千万别错过了!

“酱制牛肉选取牛腱子肉较好”

材料:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙。

1.红烧牛肉

食材明细

做法

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主料

1.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料抓匀,腌渍约2分钟备用。

原料:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

  • 牛腱子1500克

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片,备用。

做法:

辅料

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。

  • 花椒5克
  • 大料5颗
  • 香叶8片
  • 桂皮适量
  • 山楂球7粒
  • 20克
  • 酱油20ml
  • 料酒10ml
  • 老抽10ML
  • 干辣椒5根
  • 2根
  • 20克
  • 10克

4.热锅,倒入2大匙沙拉油,加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入牛肉块炒干水分。

5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁,以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

3、再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀,加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟即可。

  • 酱香口味
  • 卤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

红烧肉

2.红烧鸡翅

酱牛肉的做法步骤

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  • 4166金沙手机官网 61牛肉放水里浸泡2小时去血水,切成大块备用。
  • 4166金沙手机官网 72葱切成长段,葱叶打成结;姜切成片。
  • 4166金沙手机官网 83酱油、老抽、料酒、盐和糖混合一起。
  • 4166金沙手机官网 94牛肉放高压锅,放入所有材料。
  • 4166金沙手机官网 105锅里添水,水量没过牛肉即可。
  • 4166金沙手机官网 116压力锅大火开锅后,调至中小火煮20-30分钟。
  • 4166金沙手机官网 127取出晾凉切片就成了!
  • 4166金沙手机官网 138也可以调制酱料一起吃。

材料:五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油,酱油,糖和香料

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

做法:

做法:

1、把猪肉洗净,把头发向左扫皮,然后剪下大小的盒子;

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

2,要用最好的调料最好放一盘里面,所以它是炒的更方便,葱切小条;

2、锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

3,一匙酱油,2大勺酱油准备好了;

3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

4、火锅热油,放入八角和肉桂炒;

3.红烧肉

5,加入猪肉、姜、香叶,煸炒洋葱;

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6、五花肉炒微焦,盛。表面的可乐可以,瘦肉很多亲戚不要炒太久,瘦肉将是木材;

原料:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml。

7、将肉洗净后,将平底锅洗净,再将锅内少油,加入冰糖,煸炒;

做法:

8、冰后立即加满糖化的猪肉炒至白糖色;

1、五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

9、在锅中加入适量的水,加入一匙酱油,调制2汤匙酱油;

2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

10。煮沸的水煮沸后,用盖子盖上盖子50分钟。如果时间不到50分钟,水很快就干了,然后加适量的水。当水干了,打开盖子,炒直到果汁收集。

3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

蚝油芦笋牛肉粒

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

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4.红烧排骨

食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

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做法:

原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

做法:

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

5.红烧茄子

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

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芹菜炒金针菇

原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。

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做法:

食材:猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

做法:

2、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。

4、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

5、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

4、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。

6.红烧鱼

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

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4166金沙手机官网,6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

原料:海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

干煸四季豆

做法:

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1、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

材料:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙,酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

做法:

3、放入五花肉翻炒。

1.四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末。

4、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

2.锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出。

5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

3.倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干。

6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

4.加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中。

7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

豆腐

8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

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7.红烧猪蹄

做法

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1.准备材料

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

2.葱,彩椒,香菇切成小丁

做法:

3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净,将豆腐切成一厘米厚的方块,在豆腐上撒生粉

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

4.在锅中倒适量的油,在油温八成时放豆腐,炸一两分钟之后盛出装盘,等恢复有油温继续炸,豆腐的表皮发黄发硬即可出锅

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

5.锅中放少许油开始炒肉末

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

6.待肉的香味出来后放少许料酒,酱油,蚝油

4、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

7.再将香菇和葱花放入,翻炒30秒钟左右后将彩椒放入

8.红烧狮子头

8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水

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黄焖鸡翅

原料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋6个。

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调料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,黑胡椒粉少许,花椒油1汤匙,大葱末,姜末,面包糠30g。

食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml;生抽30ml;蚝油30ml;老抽15ml;盐3g;糖5g

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

做法

做法:

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。

1.山药洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药加入肉馅中,加入1个生鸡蛋,还有调料中的所有拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大丸子。

3、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)

3.锅里放入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。

4、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段,翻炒几下即可出锅盛盘。

4.另起一锅,锅中放入大丸子,加入辅料,煮开后改成中小火,一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上,煮大约30分钟时,加入冰糖至溶化,水淀粉勾芡收汁即可。

9.红烧土豆

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原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

1、备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。

2、大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。

3、锅烧热,加油。

4、将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

10.红烧大排

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猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。

**做法:**

1、准备猪大排三块,洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

3、在大排两面拍上干淀粉。

4、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

5、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

6、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

7、盖盖大火焖煮10分钟。

8、加入白糖调味,加少量老抽上色。

9、大火收汁即可。

**提醒:大排最好购买带一点肥肉的,口感更好。**

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