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4166金沙手机官网:萧申明腻年后必吃,上午不知

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-10-09 11:46

食材清单

家常红烧肉

干锅腊肉茶树菇

五花肉 两条 冰糖 依据口味适量
八角 7-8个 酱油 适量
盐 依据个人口味可加可不加

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烹饪步骤

食材准备:五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、姜片、酱油、老抽、冰糖

用料: 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺;

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烹饪步骤:

做法

步骤1

1、五花肉清洗干净,表皮有剩毛的要拔干净,然后切大小适中的方块。建议切大一些,因为翻炒之后的肉会回缩。

1.茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一;

超市买来的五花肉 洗了一下 然后切两到三厘米宽度的段。我室友嫌我切得太宽了 随意随意

2、把需要用的调料最好先放一个盘子里面,这样炒的时候比较方便,大葱切小段。

2.姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段;腊肉切片,青椒切丝备用;

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3、冰糖的量

3.锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒;

步骤2

4、把一勺老抽、2勺酱油准备好,也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。

4.倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理);

热水烧开 放入五花肉 焯个三分钟。如果时间久了 瘦肉会有点干有点老

5、热锅热油,放入八角和桂皮炸香。

5.转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐;

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6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒,

6.炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅;

步骤3

7、炒至五花肉微焦,盛出待用。表面焦了即可,瘦肉多的亲不要翻炒太久,瘦肉会柴。

红烧猪尾

捞起来之后在冷水里过一遍水 再把水沥干

8、肉盛出以后把锅洗干净,然后热锅少油,小火,注意了是小火放入冰糖炒化。注意:这里只需要炒化,不需要变成焦糖色。

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9、冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色(只放五花肉,把炒肉是的香料全部选出不要)。

用料:猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰糖一块、油适量、盐适量、白糖少许、生抽一汤勺、陈醋小半汤勺、啤酒大半碗、小米椒适量;

步骤4

7、加适量的清水在锅里,加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。

做法

八角和冰糖的量。冰糖有点少 最后加了白砂糖 随意随意。

10、水沸腾以后,中火盖上锅盖焖50分钟,如果时间没到50分钟水已经快干,就再加适量的开水,50分钟左右打开盖子,大火翻炒至收汁即可,别让糖糊了哟。

1.猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..如果不给处理..就拿回来放液化气上火烧.

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11、锅中的糖色部分开始粘稠,沾裹在肉上就可以了,不用煮到水全干,粘稠即可粘稠即可。手撕包菜

洗净后..放入冷水锅煮.煮开后.5分钟后捞出..洗净..备用,锅里放油.冰糖...

步骤5

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2.小火加热..颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了水的食材放旁边准备着.

锅里倒油加冰糖炒至融化 加入八角继续炒出香味

食材准备:包菜1颗、五花肉半小碗;干辣椒、蒜、姜;盐;鸡精、生抽、食用油

3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一汤勺.小半汤勺陈醋.一点点白糖.翻炒..如果伱糖色炒的太嫩了.木有成功就不要放白糖了.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...烧开..加入开水.水量要高过猪尾一指..

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烹饪步骤:

4.盖上锅盖改小火炖..如果赶时间的.可以少放一点水.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里继续下面步骤.猪尾水量剩一半时.放入小米椒水量剩三分之一时.放盐...(尝一下汤汁看需要放多少)

步骤6

1、卷心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

5.开大火收汁.后面要一直搅动.防止粘锅.越收越亮.颜色也会越来越好看.彻底收好汁后.装盘..

加入五花肉 使糖色包裹五花肉 炒炒炒

2、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

胡萝卜土豆烧牛腩

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3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

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步骤7

4、然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。肉末豆角

用料: 胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒;

添水煮 加酱油。味极鲜味道棒棒哒 其他酱油也可以啦。酱油的量自己把握 如果觉得只放酱油不够咸 再自己加盐 我是觉得酱油就够了

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做法

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食材准备:豆角、蒜瓣5瓣、猪肉、生抽5勺、盐、糖半勺、姜片三四片、黄豆酱1勺、食用油3勺

1.牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水;牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块;

步骤8

烹饪步骤:

2.烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒;放入牛腩;再次煮开;捞出并用温水洗干净血沫;

等水收干 可以尝一尝 如果想吃有嚼劲的就可以出锅了 如果想吃软烂的可以继续加水煮

1、豆角浸泡洗干净后,切丁。肉切碎,切成肉末(也可以直接购买市场的肉馅)

3.准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用;锅中加适量油,依次放入各种配料;加入一小块冰糖,炒出香味;加入牛腩翻炒约两分钟至水干;加适量料酒;加老抽翻炒至上色均匀;加入生抽,炒匀;加入开水,水量基本与牛腩齐平即可;大火烧开后转小火煲1小时;

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2、肉沫里放入2勺生抽,搅拌均匀,腌制十来分钟。5瓣蒜切丁,姜切5片。

4.洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块;炒锅加少量油,小火炒香洋葱;再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟;加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可;

步骤9

3、锅里放入适量的水,水烧开后倒入豆角。

土豆片炒五花肉

出锅。 小贴士

4、大火煮十分钟。豆角变亮成翠绿色沥水盛出。

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我妈说做菜最关键就是尝 一定要尝才知道咸甜 然后调整。五花肉肥肉不能太少 瘦肉多了会觉得有点硬 一斤五花肉够三个女生吃的样子 当然对于我这种 两个女生就能解决。

5、锅中放适量的油,热锅后,将肉沫和姜片倒入锅中翻炒,炒至颜色发白,没有肉血色。加入3勺生抽继续翻炒。

用料: 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽;

6、加入1勺黄豆酱继续翻炒;再将豆角倒入锅里翻炒。(如果家里没有酱料,也可以加入1勺蒸鱼豉油或者蚝油替代)继续翻炒。

做法

7、加入蒜末和半勺糖翻炒1分钟左右即可出锅。可乐鸡翅

1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段;

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2.锅内放五花肉下锅煸炒熟后出锅;

食材准备:鸡中翅、可乐、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

3.锅内加适量油,土豆片下锅慢慢炸熟;

烹饪步骤:

4.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁,放入小红尖椒,爆香翻炒加入生抽,盐,葱段翻炒出锅。

1、在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

榨菜肉丝

2、锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。

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3、中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。

主料

4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中,

瘦肉300G、榨菜二包

5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

辅料

6、勺子,就是平时喝汤的小白勺凉拌海带丝

盐适量、油适量

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红辣椒适量、青辣椒

食材准备:海带丝、姜、蒜、盐、油、味精、生抽、陈醋、小米椒

步骤

烹饪步骤:

1.瘦肉洗干净,切丝、

1、姜、蒜、小米椒切碎备用。

红青..辣椒切好备用

2、海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

2.热锅热油

3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺。

3.下红青..辣椒炒香

4、把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

4.再下切好的肉丝

5、搅拌即可,我喜欢吃凉凉的,所以是冷藏一晚才端出来食用的,味道更好呢!干锅花菜

5.炒到发白

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6.把榨菜放入,放入生抽炒匀

食材准备:花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个

即可关火,好了

烹饪步骤:

辣白菜烧豆腐

1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

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2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

主料

3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

豆腐500克、辣白菜150克

4、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

鲍鱼汁一勺

芹菜炒肉丝

步骤

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1.其实泡菜真的有多样吃法。你真的可以随便的来尝试看看

食材准备:芹菜1把、猪肉1块、葱、姜、料酒、生抽、食盐、鸡精

2.豆腐切1CM宽的片,锅里倒少量油,两面煎微微焦黄。盛出

烹饪步骤:

3.辣白菜切碎,加一些辣白菜汤

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净,切成长段备用;

  1. 辣白菜倒入锅里慢慢把汤汁烧沸转小火加几滴鲍鱼汁

2、猪肉清洗干净,切成肉丝备用;

5.把煎好的豆腐倒入锅中让汤汁慢慢的浸入豆腐里。

3、大葱切末,生姜切丝;

6.非常好味的下饭菜。

4、炒锅加热,放入食用油,油温7成热放入肉丝煸炒至变色,放入葱末、姜丝翻炒出香味;

青椒炒猪耳;

5、加入料酒、生抽继续煸炒一会,倒入切好的芹菜段,大火翻炒至断生,放入食盐,鸡精调味,即可出锅。

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家常炖豆腐

锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;

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猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了

食材准备:豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、香菜、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒

肉末豆腐;

烹饪步骤:

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1、将买回来的豆腐放在淡盐水中浸泡一会,然后清洗干净,切成1厘米左右的小方块备用;大葱切段,大蒜切片,小米辣切圈;

热锅倒油,放入大蒜和蒜苗碎爆香;加入肉末翻炒至变色;

2、 准备一个小碗,先放入少量的食盐、白糖,适量的料酒、生抽、老抽,加入清水搅拌均匀备用;

下豆腐,略微煎一下,翻面;

3、炒锅加热,放入食用油,油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香;

加水,滴点酱油焖3分钟,大火勾芡撒葱花,酱油如果不咸,可以加点盐出锅

4、炒出香味后,倒入调好的料汁,放入切好的豆腐,再加入适量的清水,水位基本与豆腐持平,大火烧开后,转中小火炖煮20-30分钟;

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5、豆腐炖好后,打开锅盖,大火收汁,这个时候可以尝一下汤汁的味道,如果太淡的话再适当的加点食盐调味,最后撒上香菜段,即可装盘出锅。木须肉

用料:瘦肉 300克、木耳,青椒,胡萝卜适量、葱,姜,蒜适量、郫县豆瓣酱适量、料酒,糖,醋,盐,鸡精,淀粉,老抽,酱油,水适量、鸡蛋清 1个;

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做法

食材准备:鸡蛋2个、瘦肉150克、黄瓜半条、胡萝卜1个、黑木耳几朵、油、盐、生粉、白糖、生抽、淀粉

1.瘦肉切丝。放入淀粉,一个蛋清,盐,料酒,鸡精。搅拌上浆,腌制20分钟入味。

烹饪步骤:

胡萝卜,木耳,青椒切丝备用。糖醋汁:普通小汤勺

1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用

2.3勺糖,3勺醋,1勺酱油,老抽,盐,鸡精,料酒,淀粉,水适量。调好备用

2、鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用

3.锅中放入比平时炒菜多一倍的油,倒入上腌制好的肉丝。

3、热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身

4.用筷子迅速拨散肉丝,等肉变色后盛出备用。

4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下

5.锅中放入少许油,倒入郫县豆瓣酱,炒出香味,炒出红油。

5、倒入切片的黄瓜,翻炒均匀

6.再放葱姜蒜。倒入胡萝卜,木耳,青椒翻炒均匀。再放入肉丝炒均匀。

6、加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐

7.浇上糖醋汁翻炒。炒到汤汁浓稠了就可以关火了。盛盘。

7、加少许白糖提鲜

小贴士:糖醋汁的比例可以根据个人口味,喜欢偏甜的可以多加半勺糖。

8、加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水

9、加入炒好的鸡蛋

10生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可

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