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大草虾的做法大全,山珍海错美食指南

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-10-06 16:33

食材清单

红烧肉虽然好吃,不够吃多了确实有些油腻,特别是纯纯的红烧肉,如果我们在做红烧肉的时候加入一些其他食材,就会好很多,这也是土豆红烧肉,鹌鹑蛋红烧肉出现的原因之一吧,不过鹌鹑蛋一口一个却也方便。

昨天阿花不知从哪弄来了一袋大明虾,小喵也没做过于是向我求助,于是告诉了他们几种大明虾的做法,让他们自己挑选,自己尝试学着做,一番折腾之后终于上桌了。哟呵,他们还做了两道,一人一道来的么,还别说,还是像那么一回事。

明虾 1000g 辣椒 适量
花椒粒 适量 桂皮,淮山,茴香等香料 少许
洋葱 一个 芹菜 适量
甜面酱 一小勺 味极鲜酱油 适量
白醋 0.5ml

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烹饪步骤

鹌鹑蛋红烧肉

大明虾的做法—干烧香辣虾

步骤1

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1:明虾剪头,开背抽胰腺,洗净滤干,待油烧热后,大明虾下锅爆炒至八成熟,然后捞出锅备用。

这鹌鹑蛋红烧肉的制作方法和普通红烧肉的做法大致上没有什么差别。

食材准备

步骤2

食材准备

4166金沙手机官网,明虾,芹菜,干辣椒,葱姜蒜,油,郫县豆瓣酱。

热锅冷油,放入花椒粒,小火慢慢炒香,然后加入少许香料一起翻炒,然后滤出花椒粒及香料,只剩油。

鹌鹑蛋,带皮五花肉,葱姜蒜,八角,香叶,小茴香,干辣椒,花椒,肉蔻,糖,老抽,绍酒。

方法步骤

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方法步骤

1、将葱切成葱花,蒜切末,姜片干辣椒待用;

步骤3

1、将大葱切段,姜切片,肉洗净切块;

2、明虾洗净,挑去虾线待用;

依旧小火,辣椒下锅炒出味,加入适量盐,然后转至中火炒变色,然后加入切好的洋葱圈及芹菜秆子,加入适量甜面酱大火翻炒至五成熟,再加入爆好的大明虾,加入适量盐继续翻炒。九成熟时,加入适量味极鲜酱油、糖及白醋,快速翻炒起锅即可。 小贴士

2、锅中放入凉水,下入鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用;

3、取锅,倒油,烧热,倒入干辣椒,葱姜蒜爆香;

明虾尽量大只,口感会比较饱满。麻辣度根据自己喜好添加,一般我们爱吃偏辣的,所以会加得多点。干锅香辣虾吃得差不多后,可以加入高汤,就成了海鲜香辣汤锅,煮各类蔬菜,土豆,豆腐等,会非常好吃!

3、锅中加入适量清水,放入五花肉,煮开后焯烫5分钟,捞出温水洗净;

4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入明虾;

4、将沥干的五花肉放入炒锅中小火煎至表面发黄,渗油时,下入葱姜蒜,小火翻炒;

5、翻炒均匀后加入切段的芹菜,翻炒数分钟后装盘即可。

5、然后烹入料酒,倒入开水,加入老抽,大火烧开后撇去浮沫,转中小火煮35分钟;

大明虾的做法—出水芙蓉虾

6、然后加入适量盐,将鹌鹑蛋划上小口,放入锅中,加入白糖一勺,开火收汁,翻炒出锅即可。

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小贴士

食材准备

鹌鹑蛋不方便划口的话也可以用牙签扎小洞。

明虾300克,黄瓜一根,香菜叶,干辣椒,花椒,盐,料酒,生粉,鸡精, 生姜。

家常鹌鹑蛋红烧肉

方法步骤

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1、将虾冷冻半小时后去头,剥出虾仁;

食材准备

2、然后在虾仁背上开一刀,加盐,料酒,生粉,姜丝拌匀腌10分钟;

五花肉,鹌鹑蛋,生姜,酱油,红糖,盐,油。

3、黄瓜切条,干辣椒剪段待用;

方法步骤

4、起锅烧油,放入干辣椒,花椒爆香,下入虾仁滑炒一下,然后加热水;

1、将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用,五花肉洗净切块;

5、放入黄瓜条,调入盐,料酒,鸡精,烧开即可。

2、锅中加水,放入五花肉焯水,捞出洗净沥干待用;

大明虾的做法—油焖大虾

3、炒锅放油,下入生姜煸香后,倒入肉块翻炒;

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4、然后加入适量酱油,倒入水,大火烧开后转小火慢炖;

食材准备

5、炖至肉8分熟时,放入鹌鹑蛋,加入少许红糖,盐翻炒入味即可。

明虾6只,番茄酱3汤匙,黄酒3汤匙,糖2汤匙,生抽1汤匙,姜片适量,盐适量,香油适量,葱片适量。

栗子鹌鹑蛋红烧肉

方法步骤

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1、对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分;

食材准备

2、锅烧热,放入油烧热后,加入姜片煸出香味,然后对虾放入锅中,煎至表面发红;

五花肉750克,板栗500克,鹌鹑蛋20个,黄糖30克,八角,桂皮,花椒,干辣椒,姜蒜适量。

3、将对虾翻面后煎红另一面,接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味;

方法步骤

4、开锅盖,撒上葱片,加入番茄酱、少许清水,糖、盐,轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味;

1、将鹌鹑蛋煮熟去壳,扎上小眼,方便入味;

5、待锅内汤汁基本收干,淋上香油出锅即可。

2、香料洗净,大蒜和老姜拍烂,五花肉冷水下锅,加入花椒,生姜煮熟捞出洗净切块;

大明虾的做法—虾仁蒸蛋

3、将香料和黄糖倒入油锅中炒香,然后倒入肉块炒匀;

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4、接着加入适量的热水,煮开后煮10分钟,然后加入老抽转中火煮20分钟;

食材准备

5、接着倒入板栗和鹌鹑蛋,小火慢炖,炖烂后转为大火收汁,加盐调味即可。

鸡蛋2个,明虾6只,高汤,葱,姜,蒜,生抽。

小贴士

方法步骤

板栗用开水煮3分钟,然后开个口子,放入热水中,这样剥壳比较容易。

1、虾剥开后取虾线,切小段,加盐,料酒,葱姜蒜腌一会;

2、鸡蛋打入碗中,打散,加入2倍的高汤搅拌均匀;

3、蛋液过滤倒入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,中小火蒸;

4、蒸5分钟左右取出,打开保鲜膜,摆上虾仁粒,再盖上至蒸熟;

5、取出后浇上一勺生抽,撒上葱花即可。

大明虾的做法—白灼明虾

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食材准备

明虾400g,葱10g,姜3g,生抽15ml,醋20ml,蚝油5ml,芥末膏适量,香油少许。

方法步骤

1、明虾洗净,挑去虾线待用;

2、碗中,加入葱姜末,醋,生抽,芥末膏,蚝油,香油拌匀成蘸汁;

3、锅中烧水,加适量的姜片,葱段烧开;

4、放入明虾,中火煮开后,关火出锅,蘸食即可。

小贴士

白灼要选用活虾,死虾不能用来白灼。

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