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饭桌都被脊椎骨据有了,糖醋脊椎骨不用加后生

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-12-09 16:37

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南方人一般口味都有点偏甜的,西湖醋鱼、糖醋排骨等等都是那种稍甜的,虽然这个是南北方口味不一样。但是作为一个北方人我也是同样喜欢糖醋排骨这道美食的。毕竟在美食上是不分地区的,只要好吃大家都爱。

糖醋排骨

4张图片

相信也是有很多人都喜欢糖醋排骨的,毕竟这道美食已经流行了很长时间了,而且味道一级棒啊,所以也就成为了很多家庭的家常菜品了,今天给大家说一下我家的糖醋排骨做法,用了十几年的方法,上桌必光盘的菜品。

4166金沙手机官网,材料: 排骨 姜 料酒 酱油 白糖 陈醋 温水 蒜 葱花

“排骨,是俺家小主最爱吃的,吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。
那天,看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨,一边看一边都要流口水了,赶紧学习做起来。
俺家小主非常喜欢,拍着手说太好吃了!以后可以经常做。
糖醋排骨—成了我家的看家菜了。”

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

做法:

食材明细

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1.准备食材

主料

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  • 猪肋排750克

糖醋排骨

2.所有调料放在一个碗里

辅料

原料:猪肋排 750克红烧酱油 1小勺香醋 3小勺生抽 适量料酒 适量食盐 5克白糖 适量食用油 15克鲜姜 10克鸡精 4克

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  • 料酒2小勺
  • 生抽1.5小勺
  • 红烧酱油1小勺
  • 香醋3小勺
  • 白糖3小勺
  • 食盐5克
  • “九三”牌玉米胚芽油15克
  • 鲜姜10克
  • 鸡精4克

将肋排焯水,去除血沫后捞出;

3.热锅,放入油

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  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

煮锅内水热后放入焯烫好的肋排,放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟,七八成熟;(煮肋排的汤不要倒掉,后面要用到)

4.放入排骨,煎制

糖醋排骨的做法步骤

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  • 4166金沙手机官网 101准备好原料;
  • 4166金沙手机官网 112将肋排焯水,去除血沫后捞出;
  • 4166金沙手机官网 123煮锅内水热后放入焯烫好的肋排,放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟,七八成熟;(煮肋排的汤不要倒掉,后面要用到)
  • 4166金沙手机官网 134煮好的肋排捞入料理盆里,放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟;
  • 4166金沙手机官网 145将腌好的肋排控干,平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油,将肋排煎至金黄;
  • 4166金沙手机官网 156炒锅内放入煎好的肋排,倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤,加入3小勺白糖,食盐调味,小火焖10分钟至汤汁收浓,最后再加入1小勺香醋,鸡精调味即可。

煮好的肋排捞入料理盆里,放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟;

5.煎制两面金黄

小窍门1、白煮好的肋排,放入料汁后可以多腌制一段时间,会更加入味。
2、腌好的肋排要控干水份,防止在煎的时候溅油。

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将腌好的肋排控干水分,平底锅内倒入食用油,将肋排煎至金黄;

6.放入姜片,蒜

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炒锅内放入煎好的肋排,倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤,加入3小勺白糖,食盐调味,小火焖10分钟至汤汁收浓,最后再加入1小勺香醋,鸡精调味即可。

7.继续爆炒

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8.倒入调料

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9.盖上盖,小火闷煮20分钟

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10.快要煮好的时候,大火收汁

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玉米排骨莲藕汤

材料:排骨 玉米 藕 姜 香菜 小葱 盐

做法;

1.配菜准备好

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2.排骨过水,煮,去腥

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3.全部放到高压锅里面,水要淹没菜,放盐,放姜

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4.香菜和小葱准备好

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5.高压锅压30分钟,等气放完,加香菜

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6.装盘

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红烧肋排

材料:猪肋排 油 盐 红糖 酱油 冰糖 葱姜

做法:

1.肋排洗干净

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2.肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

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3.起油锅,红糖入锅炒

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4.肋排入锅炒

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5.添加葱姜

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6.加酱油炒

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7.加适量水炒均匀

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8.加冰糖后盖上锅盖烧,大火烧开,改小火慢烧。其间适时翻炒

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9.烧至肋排9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒,大火收汤肋排熟,即可关火,盛出享用

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高升排骨

材料:猪小排 黄酒 香醋 白糖 生抽 水

做法:

1.猪小排请店家斩成小块,用水浸泡一小时,去除血水,然后沥干

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2.锅烧热,放入小排,小火微煎

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3.煎至表面金黄出油,加入糖翻炒均匀

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4.加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水,可以适量增加水,稍稍没过排骨为准。大火煮开,转小火30分钟,至汤汁收浓

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蒜香排骨

材料:排骨 蒜 酱油 姜 小葱 花椒粉 淀粉 蚝油 食用油 食盐 料酒

做法:

1.洗净切块装碗里。放酱油和姜盐淀粉腌十分钟待用

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2.洗净切好

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3.切丝

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4.锅洗净放油热锅后放蒜和姜炒1分钟倒入排骨盐炒十分钟再放葱花起锅

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粉蒸排骨

材料:猪小排 蒸肉粉 葱花 油 盐 生抽 生姜 大蒜 鸡精 剁椒 土豆

做法:

1.排骨洗净加入生姜、大蒜、盐、生抽、鸡精腌制10分钟

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2.土豆2个切块备用

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3.排骨腌制好后加入蒸肉粉拌匀、加入土豆、电高压锅蒸40分钟

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酱骨架

材料:脊骨 大葱 蒜头 姜 花椒 八角 黄酒 生抽 花生油

做法:

1.材料准备:花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块

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2.另起一锅,脊骨块冷水下锅,煮开后捞出用流动的水彻底冲洗,滤干备用

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3.锅底抹花生油,把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底

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4.放入脊骨块,浇上黄酒、生抽混合液,最后倒水进锅

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5.启动“收汁 腐乳蹄”功能,自动烹饪时间1小时40分

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6.自动烹饪完成

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7.开盖,用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀

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