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春季吃那菜贵点也值,韭苔西施舌的做法

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-11-14 17:45

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春天万物复苏,很多植物都开始抽新枝长嫩芽了,这个时候也是吃韭菜的最佳季节,俗话说的好:正月吃葱,三月吃韭。这个季节的韭菜吃着最香。除了韭菜还有一样美味也是跟韭菜相关的,那就是:韭苔。三月的韭苔产量并不多,价格有点小贵,但每次遇到都会买一些。

“当简单快手的一道美味,只需三五分钟,一道简单的海鲜菜即可上桌,非常鲜美。
我们当地把这种蛏子叫鲜子,虽然它个大味美,但我总觉得不及我们当地特产的小竹蛏,那个才叫美味呢。”

“韭苔炒肉丝是一道时令小菜。韭菜苔质地脆嫩,清香怡人。肉丝滑嫩可口。韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。”

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食材明细

食材明细

韭苔一般正常上市的秋季是7、8、9月份。但是现在大棚种植的技术很成熟,还有蔬菜品种的培育,再加上我们当地的气温常年湿润炎热,对很多蔬菜的生长都比较快,自3月开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份,这期间都能吃到美味的韭苔,就是价格会稍微贵一些。

主料

主料

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  • 韭苔适量
  • 蛏子适量
  • 猪里脊肉200g
  • 韭苔200g

韭苔带有韭菜的清香,同时更清脆爽口,吃起来也比韭菜更香。不仅鲜香开胃,增强食欲,促进消化,且具有一定的杀菌消炎作用 。春节容易滋生细菌,多吃一些能杀菌防感冒。韭苔的做法也很简单,直接清炒或者是搭配猪肉等其它食材一起炒,味道都特别赞。这里我要分享的是:韭苔炒香干。春天吃这菜贵点也值,清香爽口,比吃肉都香,杀菌防感冒,别错过。三月遇到这菜贵点也要买,宁可不吃肉也要吃它,又香又营养别错过。一起来看看详细做法吧。

辅料

辅料

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  • 适量
  • 姜丝适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 食用油适量

准备食材:韭苔适量、大蒜生姜少许、香干适量。配料:油盐适量、蚝油1勺。

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  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、香干洗净切丝、韭苔洗净切断装盘待用。

韭苔蛏子的做法步骤

韭苔炒肉丝的做法步骤

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  • 图片 91韭苔切成段。
  • 图片 102入油锅中炒香。
  • 图片 113炒至韭苔变软时,加入蛏子肉翻炒。
  • 图片 124加入适量盐,翻匀即可出锅。
  • 图片 131里脊肉切成丝上浆备用。
  • 图片 142韭菜苔洗净切成段 。
  • 图片 153锅中放油烧热爆香姜丝。
  • 图片 164下入肉丝煸炒至肉丝变色。
  • 图片 175加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。
  • 图片 186放入韭苔翻炒均匀。加入盐调味即可。

2、大蒜生姜切碎待用。

小窍门放入韭苔后要快速翻炒。

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3、锅烧热,热锅凉油下生姜蒜末下锅煸炒出香味来。

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4、将香干丝下锅煸炒。

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5、翻炒片刻后加入1勺蚝油下锅一同炒香。

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6、接着将韭苔段下锅一同煸炒,将韭苔炒至断生后下少许盐调味即可出锅。

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7、出锅装盘,这样一道家常版的:韭苔炒香干就做好啦。这道菜的做法特别简单,春天又是吃韭菜的最佳季节,清香爽口非常的开胃又下饭。韭苔能生津开胃,增强食欲,促进消化,还能杀菌防感冒,这个季产量不多,但遇到可别错过哦。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试。

Lily美食谈小贴士:

1、韭苔除了搭配香干炒也可以搭配猪肉一起炒,味道也是很赞的。

2、喜欢吃辣的小伙伴可以搭配一起辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

3、韭苔炒至的时间不宜太长,大火炒至断生即可,炒就了口感就不爽口了。

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