美食

当前位置:手机版美高梅网站 > 美食 > 奶香大麻花的做法,教你自制麻花4166金沙手机官

奶香大麻花的做法,教你自制麻花4166金沙手机官

来源:http://www.best-sclae.com 作者:手机版美高梅网站 时间:2019-11-08 14:03

4166金沙手机官网 1

之前吃过鲜奶大麻花,甚是好吃。不知道啥时候开始见不到它的身影了。于是自己学着做了蛋奶麻花,没想到第一次做就如此好的卖相,口感也相当棒哦~这个方子加了鸡蛋,用牛奶和面,跟我以前做的麻花很是不同,刚炸出来吃着是香酥的,凉了以后有点软,味道跟超市卖的那种蜂蜜麻花差不多。 1碗面粉1个鸡蛋,教你自制麻花,外皮酥香,组织绵软,比面包好吃

4166金沙手机官网 2

2张图片

4166金沙手机官网 3

1张图片

食材明细

特点:加入了鸡蛋牛奶在面团中,外皮酥香,组织绵软,淡淡的奶香淡淡的甜,嚼在嘴里十分惬意。

“风味独特,营养时尚,无矾,无碱,无糖精,避免了蛋白质、氨基酸等十几种人体不可缺少的营养成分流失,口感香甜滑润,鲜香不腻,营养丰富,老少皆宜,是现代居家生活不可缺少的营养保健食品。”

主料

400克面粉做15个麻花,炸制实耗油90克左右

食材明细

  • 高筋面粉250克
  • 牛奶40克
  • 4166金沙手机官网,糖30克
  • 鸡蛋120克
  • 1克
  • 黄油40克

4166金沙手机官网 4

主料

辅料

步骤1.先来和面,一碗面粉依次入牛奶,蛋液,白糖,油,最后入酵母,成为光滑的面团。

  • 面粉400克
  • 酵母1又1/4小勺

4166金沙手机官网 5

辅料

将和好的面团置室温发酵1小时

  • 牛奶140克
  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4166金沙手机官网 6

配料

奶香大麻花的做法步骤

发酵发酵至两倍大,取出面团,排气,将面团分割成15份(我为省事擀成片切的)

  • 色拉油20克
  • 白糖50克
  • 2克
  • 酵母4克
  • 4166金沙手机官网 71把所有用料除黄油外全都倒进一个碗中,揉面一个稍具薄膜的面团。
  • 4166金沙手机官网 82加入黄油把面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜静静置发酵。
  • 4166金沙手机官网 93发酵至两倍大。
  • 4166金沙手机官网 104排气后分成小份松弛15分钟。
  • 4166金沙手机官网 115拿一个小面团,擀成椭圆形。
  • 4166金沙手机官网 126在面团上划两刀。
  • 4166金沙手机官网 137辫成辫子的形状,收口朝下即成麻花生坯。
  • 4166金沙手机官网 148依次做好所有麻花生坯,静置40分钟发酵。
  • 4166金沙手机官网 159锅中放油烧至三成热时转小火。
  • 4166金沙手机官网 1610放入麻花生坯。
  • 4166金沙手机官网 1711炸至表面金黄色捞起沥干油放凉就可以吃了。

4166金沙手机官网 18

.取一份搓成均匀的条状并搓上劲,两头揑到一起让带劲的长条自然扭卷。

  • 奶香口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4166金沙手机官网 19

奶香大麻花的做法步骤

.重复上一步,顺着扭转的劲儿,再将其搓长,并搓上劲两头揑住,让其自然扭转到一起

  • 4166金沙手机官网 201准备材料。
  • 4166金沙手机官网 212将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。
  • 4166金沙手机官网 223将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序,揉面后自动发酵。
  • 4166金沙手机官网 234将面团发酵到两倍大。
  • 4166金沙手机官网 245将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的面片。
  • 4166金沙手机官网 256将面片切成长条状。
  • 4166金沙手机官网 267取一根长条,用两只手反方向搓细搓长。
  • 4166金沙手机官网 278将搓细长的面条折叠,将麻花搓上劲。
  • 4166金沙手机官网 289然后再对折反方向搓一下,将尾部从对折处穿过来麻花的生坯就做好了。
  • 4166金沙手机官网 2910依次将所有的麻花做好,放到温暖处饧发大约20分钟。
  • 4166金沙手机官网 3011油锅烧到五成热,下入麻花生坯炸制。
  • 4166金沙手机官网 3112改小火,用筷子翻动麻花,炸到金黄色捞出,麻花就炸好了。

4166金沙手机官网 32

小窍门1、做好的麻花生坯二次醒发时涨发起来一些就可以了,不用发到两倍大,麻花在油锅中还会长大。

.将搓好的生坯静置醒发10分钟,麻花生坯已经白白胖胖了,不用涨发到2倍大,发起即可。烤制过程还会继续涨发的

2、全程都要用微火不然上色太快,里面会不熟。

4166金沙手机官网 33

3、没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手和面,和成光滑的面团即可。

.锅内倒入食用油500克入,烧至五成热,入麻花生坯炸制,油温控制在五六成热,小泡泡状态,油温过高容易外表炸糊了,里面却还生着,经常用筷子翻动保持受热均匀

4166金沙手机官网 34

.炸至深金黄色即可出锅

4166金沙手机官网 35

.捞出控油

4166金沙手机官网 36

.置于吸油纸上吸去多余油脂,掰开看看内部组织, 一款外皮酥香,组织绵软的蛋奶麻花就做好了。

4166金沙手机官网 37

小贴士

1、 麻花好吃有诀窍,外面卖10一斤,在家5块钱做一大锅,一看就会!这款蛋奶麻花也可以现做现吃,但口感一定不如冷藏发酵法做出来的。

2、炸制过程全程五六成油温,起小泡状态。不能火急,至使外皮炸焦里面还没炸熟。.可以晚上和面,放冰箱冷藏发酵,早上起来做,口感上更好吃

本文由手机版美高梅网站发布于美食,转载请注明出处:奶香大麻花的做法,教你自制麻花4166金沙手机官

关键词: